Kokke & Ejere
www.aquablueatl.com Sekundære links Hjem Om os Kokke & Ejere Ansættelse Timer & rutevejledning Kontakt os Kokke & Ejere Med en omfattende viden i restaurationsbranchen baseret på 30 års erfaring arbejder medstifter, ejer og eksekutiv chefkok John C. Metz sammen med Chef de Cuisine Kien Sam og Managing Partner David Smedlund problemfrit sammen hos Aqua blue.
På nuværende tidspunkt er Metz og partneren, Thomas Digiorgio, medejere af Aqua Blue, Marlow’s Tavern og Sterling Spoon Catering, et on-site kontrakt Foodservice Management Company, der er specialiseret i corporate dining. Kien Sam - Chef de Cuisine/Operating Partner Med 20 års erfaring i køkkenet bringer kokken Kien Sam kvalitetsservice og personlig flair til Aqua blue Restaurant & Bar i Roswell. Som kok er hans mål at servere fremragende mad til alle sine gæster og lokalområdet, samtidig med at han introducerer dem til nye og eklektiske smagsvarianter fra det globale køkken.
I sin rolle som operating partner styrer Sam den daglige drift af restauranten. “Vores gæster nyder oplevelsen af, at ‘nabolaget er familie’, som Aqua blue tilbyder,” sagde Sam. “En af de ting, jeg elsker mest ved min rolle, er at kunne give gæsterne en mindeværdig madoplevelse med vores kreative menuer og gennemtænkte service.” Før han arbejdede hos Aqua blue, trænede Sam med og samarbejdede med John C.
Metz, medstifter og eksekutiv chefkok for Aqua Blue og Marlow’s Tavern, hvor han tilegnede sig top kulinariske færdigheder, mens han udviklede menuen til at afspejle sin egen kulinariske stil. Efter 12 år hos Aqua blue fortsætter Sam med at være en instrumentel del i skabelsen af signaturretter såsom hummerravioli og calamari, samt udviklingen af brød og unikke sushiruller. “Kien har spillet en integreret rolle i udviklingen af Aqua blue siden åbningen af restauranten, så han var den perfekte person for os at indgå partnerskab med og lade lede Aqua Blue ind i de næste 12 år,” sagde Metz.
“Som en del af driftsteamet vil Chef Kien genintroducere vores trofaste stamgæster og introducere nye gæster til de unikke, prisvenlige luksusspiseoplevelser, Aqua Blue har at tilbyde, med fokus på fremtidens gode mad-, drikke- og servicetrends i mange år fremover.” Under Sams tid hos Aqua blue har restauranten vundet adskillige priser, herunder Wine Spectator Award of Excellence og DiRōNA-udmærkelsen, samt anerkendelser fra Zagat og Jezebel magazine. Han er medlem af Atlanta Convention and Visitor’s Bureau og sidder i Special Olympics Committee.
Sam giver også tilbage til det lokale Roswell-samfund, herunder naboskoler som Centennial High School, og arbejder med Roswell og North Fulton Chambers of Commerce. Sam bor i øjeblikket i Lawrenceville og nyder at udforske de unikke restauranter og madsteder på Buford Highway og rundt i byen for at holde sig opdateret på alle mad- og drikkevaretrends. John C. Metz - Executive Chef, Partner og medstifter Med mere end 28 års erfaring inden for restaurant- og hotelbranchen ved John Metz, hvad der skal til for at skabe, drive og vedligeholde en succesfuld restaurantvirksomhed, og det har han gjort i de sidste 13 år med sine mange kulinariske satsninger i Atlanta-området.
Related: — Traceable wild-caught salmon, tuna and shellfish shipped frozen to your door..
Som eksekutiv chefkok og medejer af Aqua Blue, Marlow’s Tavern og Hi Life Kitchen and Cocktails, begejstrer John beboerne i Atlanta-området med et køkken, der inspirerer og fanger selv de sværeste at behage. Metz bringer denne viden og smag til menuen hos Aqua Blue.
Uddannet af de bedste begyndte han sin uddannelse på en af de førende læreanstalter i landet, The Pennsylvania State University, hvor han modtog sin bachelorgrad i Hotel & Restaurant Management. Han fortsatte derefter sin kulinariske uddannelse ved at opnå en grad fra det fornemme Culinary Institute of America, hvor han dimitterede i toppen af sin klasse. Metz begyndte sin prisværdige karriere på nogle af de fineste restauranter i New York City, herunder The 21 Club, Tribeca Grill, Park Avenue Café, Montrachet og Della Famina’s i East Hampton.
Derudover fungerede Metz som eksekutiv chefkok og executive director of research and development for Carlson Restaurants Worldwide, T.G.I. Friday’s, hvor han var med til at udvikle mærkerne Italianni’s, Front Row Sports Grill og Samba Room. Desuden stod han i spidsen for forskning og udvikling for Carlsons internationale restaurant- og forretningsafdeling og åbnede restauranter i 10 lande verden over.
Our pick: — Historic New York fish market, now shipping chef-curated seafood boxes nationwide..
I 1997 startede Metz og partneren Thomas DiGiorgio deres virksomhed med oprettelsen af Hi Life Kitchen & Cocktails i Norcross. “Hi Life satte vores virksomhed på landkortet på et tidspunkt, hvor de trends, vi startede der, ikke var så udviklede, som de er i dag,” siger Metz. Metz & DiGiorgio medstiftede og driver et eksklusivt kontrakt-foodservicefirma, Sterling Spoon Fresh Culinary Management, som er specialiseret i restaurantdrift på stedet.
Sterling Spoon tilbyder et unikt corporate dining-alternativ til fortidens virksomhedskantiner ved at skabe et restaurantmiljø med fuld service inde i hver af de caféer, det driver, og tilføjer en kok-drevet kulinarisk flair for at sikre den højeste kvalitet i smag og præsentation i Atlanta-området. Metz er meget involveret i branchen og de samfund, hvori han driver sine virksomheder.
Han sidder i adskillige lokale og nationale bestyrelser samt i mange lokale velgørende organisationer. Han er medlem af bestyrelsen for National Restaurant Association og Georgia Restaurant Association, bestyrelsen for The Atlanta Visitors and Convention Bureau og blev udnævnt til Vice Chairman i 2005 for Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA), hvor han blev bestyrelsesformand for DiRōNA i 2007 og 2008. Derudover er han aktivt involveret i organisationerne Special Olympics of Georgia og Share our Strength.
Sterling Hospitality har indsamlet hundredtusindvis af dollars til disse og andre lokale samfundsorganisationer. Kontakt John via e-mail Thomas DiGiorgio - Arkitekt, Partner og medstifter I øjeblikket er Tommy grundlægger, medejer og næstformand for bestyrelsen i en trestrenget restaurantvirksomhed med 19 lokationer, som konstant udvides, hvor han arbejder tæt sammen med ledelsen og bestyrelsen for at øge salget på tværs af hele organisationen.
Han er ansvarlig for at lede initiativer inden for ejendomsudvikling, fra valg af lokation og arkitektonisk design til indledende pro forma-opstillinger og omfattende finansiel analyse. Hans engagement i det støt voksende Corner Bar Partners, LLC driver otte Marlow’s Tavern-lokationer på Atlanta-markedet. Sterling Spoon Culinary Management, Inc. er et high-end corporate restaurant management-firma, der leverer eksklusive spisemuligheder og kantiner til giganter som Coca-Cola, Avon og Global Payments Inc.
Endelig ejer og driver Global Kitchens, LLC den vildt populære Aqua Blue Restaurant, en institution inden for fin seafood og sushi-dining siden 2001. Tommys skarpe forretningssans har resulteret i stor offentlig anerkendelse i løbet af hans karriere, herunder Carlson Restaurants World Wide Consultant of the Year i 2002 (som anerkendelse af top-notch arbejde med T.G.I. Friday’s) og Contractor of the Year i 2001, The South Florida Business Journal’s “40 Under 40” Award i 2000 og Pompano Beach Chamber of Commerce’s Business Man of the Year i 1999.
Tommy har et exceptionelt uddannelsesmæssigt fundament i finansielle principper, som han opnåede gennem fem års koncentreret studie ved University of Florida i Gainesville. Tommy har omfattende
P.S. A few readers have asked which meal kit subscription we actually reach for — it's HelloFresh Seafood & Chef Meal Kits; if you want the current details.
Seafood dinners, pre-portioned and delivered
Pre-portioned seafood and chef-designed recipes with a rotating weekly menu.