Kokker og eiere

For tiden er Metz og partneren, Thomas Digiorgio, medeiere av Aqua Blue, Marlow’s Tavern og Sterling Spoon Catering, et kontraktsbasert Foodservice Management Company for drift på stedet som spesialiserer seg på bedriftsbespisning. Kien Sam - Chef de Cuisine/Operating Partner Med 20 års erfaring på kjøkkenet, bringer Chef Kien Sam kvalitetsservice og personlig stil til Aqua blue Restaurant & Bar i Roswell.

Som kokk er målet hans å tilby enestående mat til alle sine gjester og nabolaget, samtidig som han introduserer dem for nye og eklektiske smaker fra det globale kjøkkenet. I rollen som driftspartner styrer Sam den daglige driften av restauranten. «Våre gjester nyter ‘nabolaget er familie’-opplevelsen som Aqua blue tilbyr,» sa Sam. «Noe av det jeg elsker mest med rollen min, er å kunne gi gjestene en minneverdig matopplevelse med våre kreative menyer og gjennomtenkte service.» Før han jobbet på Aqua blue, trente Sam med og samarbeidet med John C.

Metz, medgründer og kjøkkensjef for Aqua Blue og Marlow’s Tavern, hvor han tilegnet seg topp kulinariske ferdigheter mens han utviklet menyen for å gjenspeile sin egen kulinariske stil. Etter 12 år på Aqua blue fortsetter Sam å være en instrumentell del i skapelsen av signaturretter som hummerravioli og calamari, samt utviklingen av brød og unike sushiruller. «Kien har spilt en integrert rolle i utviklingen av Aqua blue siden åpningen av restauranten, så han var den perfekte personen for oss å samarbeide med og la lede Aqua Blue inn i de neste 12 årene,» sa Metz. «Som en del av driftsteamet vil Chef Kien gjenintrodusere våre flotte stamgjester og introdusere nye gjester for de unike, rimelige luksusmatopplevelsene Aqua Blue har å tilby, med fokus på fremtidige trender innen mat, drikke og service i mange år fremover.» I løpet av Sams tid på Aqua blue har restauranten vunnet flere priser, inkludert Wine Spectator Award of Excellence og DiRōNA-utmerkelsen, samt anerkjennelser fra Zagat og Jezebel magazine.

Han er medlem av Atlanta Convention and Visitor’s Bureau og sitter i Special Olympics-komiteen. Sam gir også tilbake til det lokale Roswell-samfunnet, inkludert naboskoler som Centennial High School, og samarbeider med Roswell og North Fulton Chambers of Commerce. Sam er for tiden bosatt i Lawrenceville og liker å utforske de unike restaurantene og matstedene på Buford Highway og rundt i byen for å holde seg oppdatert på alle mat- og drikketrender.

John C. Metz - Executive Chef, partner og medgründer Med mer enn 28 års erfaring innen restaurant og gjestfrihet vet John Metz hva som skal til for å skape, drive og vedlikeholde et vellykket restaurantselskap, og det har han gjort de siste 13 årene med sine mange kulinariske satsinger i Atlanta-området.

Som kjøkkensjef og medeier av Aqua Blue, Marlow’s Tavern og Hi Life Kitchen and Cocktails, begeistrer John innbyggerne i Atlanta-området med mat som inspirerer og fenger selv de vanskeligste å behage. Metz bringer denne kunnskapen og smaken til menyen på Aqua Blue. Opplært av de beste begynte han sin utdannelse ved en av landets fremste utdanningsinstitusjoner, The Pennsylvania State University, hvor han tok en bachelorgrad i hotell- og restaurantledelse. Deretter fortsatte han sin kulinariske utdanning ved å ta en grad fra det anerkjente Culinary Institute of America, hvor han ble uteksaminert på toppen av klassen.

Related: Vital Choice Wild Seafood Subscription — Traceable wild-caught salmon, tuna and shellfish shipped frozen to your door..

Metz begynte sin prisverdige karriere ved noen av de fineste restaurantene i New York City, inkludert The 21 Club, Tribeca Grill, Park Avenue Café, Montrachet og Della Famina’s i East Hampton. I tillegg fungerte Metz som kjøkkensjef og administrerende direktør for forskning og utvikling for Carlson Restaurants Worldwide, T.G.I.

Friday’s, hvor han bidro til å utvikle merkene Italianni’s, Front Row Sports Grill og Samba Room. Han ledet også forskning og utvikling for Carlsons internasjonale restaurant- og forretningsdivisjon og åpnet restauranter i 10 land verden over. I 1997 startet Metz og partner Thomas DiGiorgio sin virksomhet med etableringen av Hi Life Kitchen & Cocktails i Norcross. «Hi Life satte selskapet vårt på kartet på et tidspunkt da trendene vi startet der ikke var så utviklet som de er i dag,» sier Metz. Metz & DiGiorgio grunnla og driver et eksklusivt kontraktsmatfirma, Sterling Spoon Fresh Culinary Management, som spesialiserer seg på restaurantdrift på stedet.

Sterling Spoon tilbyr et unikt alternativ for bedriftsbespisning sammenlignet med fortidens interne bedriftskantiner ved å skape et restaurantmiljø med full service inne i hver av kafeene de driver, og tilfører en kokkdrevet kulinarisk stil for å sikre smak og presentasjon av høyeste kvalitet i Atlanta-området. Metz er svært involvert i bransjen og lokalsamfunnene der han driver virksomhetene sine. Han sitter i en rekke lokale og nasjonale styrer, samt i mange lokale veldedige organisasjoner.

Where we would start: HelloFresh Seafood & Chef Meal Kits — Pre-portioned seafood and chef-designed recipes with a rotating weekly menu..

Han sitter i styret til National Restaurant Association og Georgia Restaurant Association, i styret til The Atlanta Visitors and Convention Bureau, og ble utnevnt til visestyreleder i 2005 for Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA), hvor han senere ble styreleder for DiRōNA i 2007 og 2008. I tillegg er han aktivt involvert i organisasjonene Special Olympics of Georgia og Share our Strength. Sterling Hospitality har samlet inn hundretusenvis av dollar til disse og andre lokale samfunnsorganisasjoner.

Kontakt John via e-post Thomas DiGiorgio - Arkitekt, partner og medgründer For tiden er Tommy grunnlegger, medeier og nestleder i styret for et tredelt restaurantselskap med 19 lokasjoner, som stadig utvides, hvor han jobber tett med ledelsen og styret for å øke salget i hele organisasjonen. Han har ansvaret for å lede initiativer innen eiendomsutvikling, fra tomtevalg og arkitektonisk design til innledende proformauttalelser og omfattende finansiell analyse.

Hans engasjement med den stadig voksende Corner Bar Partners, LLC driver åtte Marlow’s Tavern-steder i Atlanta-markedet. Sterling Spoon Culinary Management, Inc. er et eksklusivt selskap for restaurantadministrasjon som tilbyr eksklusive spisesteder og kantiner for giganter som Coca-Cola, Avon og Global Payments Inc. Til slutt eier og driver Global Kitchens, LLC den svært populære Aqua Blue Restaurant, en institusjon innen fin sjømat og sushi siden 2001. Tommys skarpe forretningssans har resultert i mye offentlig anerkjennelse i løpet av karrieren så langt, inkludert Carlson Restaurants World Wide Consultant of the Year i 2002 (som anerkjente førsteklasses arbeid med T.G.I.

Friday’s) og Contractor of the Year i 2001, South Florida Business Journals «40 Under 40»-pris i 2000, og Pompano Beach Chamber of Commerces Business Man of the Year i 1999. Tommy har et eksepsjonelt utdanningsgrunnlag i finansielle prinsipper, som han oppnådde i løpet av fem år med konsentrert studium ved University of Florida i Gainesville. Tommy har omfattende

P.S. A few readers have asked which fresh seafood delivery we actually reach for — it's Fulton Fish Market Seafood Boxes; take a look here if you want the current details.