Kokit & Omistajat

Kokit ja omistajat | www.aquablueatl.com Toissijaiset linkit Etusivu Meistä Kokit & Omistajat Työpaikat Aukioloajat & ohjeet Ota yhteyttä Kokit & Omistajat 30 vuoden kokemukseen perustuvan runsaan ravintola-alan tiedon avulla perustaja, omistaja ja pääkokki John C. Metz työskentelevät saumattomasti yhdessä Chef de Cuisine Kien Samin ja Managing Partner David Smedlundin kanssa Aqua bluen eteen.

Tällä hetkellä Metz ja kumppani Thomas Digiorgio ovat Aqua Bluen, Marlow’s Tavernin ja Sterling Spoon Cateringin yhteisomistajia. Sterling Spoon on paikan päällä toimiva sopimusruokailupalveluyritys, joka on erikoistunut yritysruokailuihin. Kien Sam - Chef de Cuisine/Operating Partner 20 vuoden keittiökokemuksella Chef Kien Sam tuo laadukasta palvelua ja henkilökohtaista otetta Roswellin Aqua blue Restaurant & Bariin. Kokkina hänen tavoitteenaan on tarjota erinomaista ruokaa kaikille vierailleen ja naapurustolle sekä esitellä heille kansainvälisen keittiön uusia ja eklektisiä makuja.

Operating partnerina Sam hoitaa ravintolan päivittäistä omistajuutta. ”Ruokailijamme nauttivat Aqua bluen tarjoamasta ’naapurusto on perhettä’ -kokemuksesta”, Sam sanoi. ”Yksi asioista, joista pidän roolissani eniten, on mahdollisuus tarjota vieraille ikimuistoinen ruokailukokemus luovilla menuillamme ja huomaavaisella palvelullamme.” Ennen työskentelyään Aqua blueilla Sam harjoitteli ja teki yhteistyötä John C. Metzin, Aqua Bluen ja Marlow’s Tavernin perustajan ja pääkokin kanssa, hankkien huipputason kulinaarisia taitoja ja kehittäen ruokalistaa vastaamaan omaa kulinaarista tyyliään.

12 vuoden Aqua blue -uransa jälkeen Sam on edelleen keskeinen osa signature-annosten, kuten hummeriraviolien ja calamarin, luomista sekä leipien ja ainutlaatuisien sushirullien kehittämistä. ”Kienillä on ollut olennainen rooli Aqua bluen kehittämisessä ravintolan avaamisesta lähtien, joten hän oli täydellinen henkilö kumppaniksi johtamaan Aqua Bluea seuraavien 12 vuoden ajan”, Metz sanoi. ”Osana toimintatiimiä Chef Kien palvelee upeita kanta-asiakkaitamme ja esittelee uusille ruokailijoille ainutlaatuisia ja edullisia luksusruokailukokemuksia, joita Aqua Blue tarjoaa, keskittyen tulevaisuuden ruoka-, juoma- ja palvelutrendeihin vielä monien vuosien ajan.” Samin ollessa Aqua blueilla ravintola on voittanut useita palkintoja, mukaan lukien Wine Spectator Award of Excellence -palkinnon ja DiRōNA-erottumisen sekä tunnustuksia Zagatilta ja Jezebel-lehdeltä.

Hän on Atlanta Convention and Visitor’s Bureaun jäsen ja kuuluu Special Olympics -komiteaan. Sam tekee myös hyväntekeväisyötyötä paikalliselle Roswellin yhteisölle, mukaan lukien naapurikoulut kuten Centennial High School, ja työskentelee Roswellin ja North Fultonin kauppakamarien kanssa.

Sam asuu tällä hetkellä Lawrencevillessä ja nauttii Buford Highwayn ja kaupungin ainutlaatuisista ravintoloista ja ruokapaikoista pysyäkseen ajan tasalla kaikista ruoka- ja juomatrendeistä. John C. Metz - Pääkokki, kumppani ja perustaja Yli 28 vuoden ravintola- ja vieraanvaraisuuskokemuksella John Metz tietää, mitä menestyvän ravintolayrityksen luominen, johtaminen ja ylläpitäminen edellyttää, ja on tehnyt juuri sitä viimeiset 13 vuotta monien kulinaaristen hankkeidensa ansiosta Atlantan alueella.

Related: Vital Choice Wild Seafood Subscription — Traceable wild-caught salmon, tuna and shellfish shipped frozen to your door..

Aqua Bluen, Marlow’s Tavernin ja Hi Life Kitchen and Cocktailsin pääkokkina ja osaomistajana John hurmaa Atlantan alueen asukkaat ruoalla, joka inspiroi ja vangitsee jopa vaikeimmatkin maistajat. Metz tuo tämän tiedon ja maun Aqua Bluen menuun.

Parhaiden kouluttamana hän aloitti opintonsa yhdessä maan huippuoppilaitoksista, Pennsylvania State Universitystä, jossa hän suoritti kandidaatin tutkinnon hotelli- ja ravintolajohtamisesta. Tämän jälkeen hän jatkoi kulinaarista koulutustaan suorittamalla tutkinnon arvostetusta Culinary Institute of Americasta, josta hän valmistui luokkansa huipulla. Metz aloitti kiitettävän uransa joissakin New Yorkin hienoimmista ravintoloista, kuten The 21 Club, Tribeca Grill, Park Avenue Café, Montrachet ja Della Famina’s East Hamptonissa.

Lisäksi Metz toimi pääkokkina ja tutkimus- ja kehitysjohtajana Carlson Restaurants Worldwiden T.G.I. Friday’sissa, jossa hän auttoi kehittämään Italianni’s-, Front Row Sports Grill- ja Samba Room -brändejä. Lisäksi hän johti Carlsonin kansainvälisen ravintola- ja liiketoimintadivisioonan tutkimus- ja kehitystyötä avaten ravintoloita 10 maassa ympäri maailmaa.

Our pick: Fulton Fish Market Seafood Boxes — Historic New York fish market, now shipping chef-curated seafood boxes nationwide..

Vuonna 1997 Metz ja kumppani Thomas DiGiorgio aloittivat liiketoimintansa perustamalla Hi Life Kitchen & Cocktailsin Norcrossiin. ”Hi Life nosti yrityksemme kartalle aikana, jolloin siellä aloittamamme trendit eivät olleet niin kehittyneitä kuin nykyään”, Metz sanoo. Metz & DiGiorgio perustivat ja operoivat korkeatasoista sopimusruokapalveluyritystä, Sterling Spoon Fresh Culinary Managementia, joka on erikoistunut paikan päällä tapahtuvaan ravintolajohtamiseen. Sterling Spoon tarjoaa ainutlaatuisen yritysruokailuvaihtoehdon menneisyyden yrityskahviloille luomalla täyden palvelun ravintolaympäristön jokaiseen operoimaansa kahvilaan, lisäten kokkivetoisen kulinaarisen otteen varmistaakseen korkeimman laadun maun ja esillepanon Atlantan alueella.

Metz on erittäin aktiivinen toimialalla ja yhteisöissä, joissa hän harjoittaa liiketoimintaansa. Hän toimii lukuisissa paikallisissa ja kansallisissa hallituksissa sekä monissa paikallisissa hyväntekeväisyysjärjestöissä.

Hän kuuluu National Restaurant Associationin ja Georgia Restaurant Associationin hallituksiin, Atlanta Visitors and Convention Bureaun hallitukseen ja hänet nimitettiin varapuheenjohtajaksi vuonna 2005 Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA) -järjestössä, jossa hän toimi hallituksen puheenjohtajana vuosina 2007 ja 2008. Lisäksi hän on aktiivisesti mukana Special Olympics of Georgia- ja Share our Strength -järjestöissä. Sterling Hospitality on kerännyt satoja tuhansia dollareita näille ja muille paikallisille yhteisöjärjestöille.

Ota yhteyttä Johniin sähköpostitse Thomas DiGiorgio - Arkkitehti, kumppani ja perustaja Tällä hetkellä Tommy on perustaja, osaomistaja ja hallituksen varapuheenjohtaja kolmiosaisessa ravintolayhtiössä, jolla on 19 jatkuvasti laajenevaa toimipaikkaa. Hän työskentelee tiiviisti ylimmän johdon ja hallituksen kanssa lisätäkseen myyntiä koko organisaatiossa.

Hänen vastuullaan on kiinteistökehityshankkeiden johtaminen, tontin valinnasta ja arkkitehtonisesta suunnittelusta alustaviin pro forma -laskelmiin ja kattavaan taloudelliseen analyysiin. Hänen osallisuutensa tasaisesti laajentuvaan Corner Bar Partners, LLC:hen operoi kahdeksaa Marlow’s Tavern -toimipistettä Atlantan markkinoilla. Sterling Spoon Culinary Management, Inc. on korkealuokkainen yritysravintoloiden hallinnointiyritys, joka tarjoaa korkeatasoisia ruokailumahdollisuuksia ja kahviloita jättiläisille kuten Coca-Cola, Avon ja Global Payments Inc.

Lopuksi Global Kitchens, LLC omistaa ja operoi erittäin suosittua Aqua Blue Restaurantia, joka on ollut hienon merenelävien ja sushin ruokailun instituutio vuodesta 2001 lähtien. Tommyn terävä liikeaisti on tuonut hänelle paljon julkista tunnustusta uransa aikana, mukaan lukien Carlson Restaurants Worldwiden vuoden konsultti 2002 (tunnustuksena huippuluokan työstä T.G.I. Friday’sin kanssa) ja vuoden urakoitsija 2001, South Florida Business Journalin ”40 Under 40” -palkinto vuonna 2000 sekä Pompano Beach Chamber of Commerce -kauppakamarin vuoden liikemies 1999.

Related: Sizzlefish Sushi-Grade Fish & Poke Delivery — Individually portioned, vacuum-sealed sushi-grade fillets built for poke and sashimi..

Tommylla on poikkeuksellinen koulutuspohja rahoituksen periaatteissa, jonka hän hankki viiden vuoden intensiivisten opintojen aikana Floridan yliopistossa Gainesvillessä. Tommylla on laaja

P.S. A few readers have asked which meal kit subscription we actually reach for — it's HelloFresh Seafood & Chef Meal Kits; take a look here if you want the current details.