主廚與經營者
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主廚與所有者
聯合創始人、所有者兼行政總廚 John C. Metz 憑藉 30 年豐富的餐飲業知識，與主廚 Kien Sam 以及管理合夥人 David Smedlund 在 Aqua Blue 緊密合作。目前，Metz 與合夥人 Thomas Digiorgio 是 Aqua Blue、Marlow’s Tavern 以及 Sterling Spoon Catering 的共同所有者，後者是一家專門從事企業餐飲的現場合約餐飲服務管理公司。
Kien Sam - 主廚/營運合夥人
主廚 Kien Sam 擁有 20 年的廚房經驗，為位於 Roswell 的 Aqua Blue Restaurant & Bar 帶來了優質的服務與個人風格。作為主廚，他的目標是為所有賓客及社區提供卓越的美食，同時向他們介紹全球美食中新穎且多元的風味。在營運合夥人的角色中，Sam 負責管理餐廳的日常經營。
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「我們的食客很享受 Aqua Blue 所提供的『鄰里即家人』的體驗，」Sam 表示。「我最喜歡這個角色的一點，就是能透過我們富有創意的菜單和周到的服務，為賓客提供難忘的用餐體驗。」
在進入 Aqua Blue 工作之前，Sam 曾與 Aqua Blue 及 Marlow’s Tavern 的聯合創始人兼行政總廚 John C. Metz 一起接受培訓並合作，在獲取頂尖烹飪技巧的同時，不斷演進菜單以反映他自己的烹飪風格。在 Aqua Blue 工作 12 年後，Sam 繼續在龍蝦義大利餃（lobster ravioli）和魷魚等招牌菜餚的創作，以及麵包和獨特壽司卷的開發中發揮關鍵作用。
「自餐廳開業以來，Kien 在開發 Aqua Blue 方面發揮了不可或缺的作用，因此他是我們合作並領導 Aqua Blue 邁向未來 12 年的最佳人選，」Metz 說。「作為營運團隊的一員，Kien 主廚將重新迎接我們的老顧客，並向新食客介紹 Aqua Blue 所提供的獨特且實惠的豪華餐飲體驗，並在未來多年專注於美食、飲料和服務的卓越趨勢。」
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在 Sam 任職於 Aqua Blue 期間，餐廳贏得了多項獎項，包括 Wine Spectator 卓越獎（Award of Excellence）和 DiRōNA 殊榮，以及來自 Zagat 和 Jezebel 雜誌的認可。他是亞特蘭大會議和遊客局（Atlanta Convention and Visitor’s Bureau）的成員，並在特奧會（Special Olympics）委員會任職。Sam 也回饋當地的 Roswell 社區，包括 Centennial 高中等鄰近學校，並與 Roswell 和北富爾頓（North Fulton）商會合作。Sam 目前居住在 Lawrenceville，喜歡在 Buford Highway 及全市各地的獨特餐廳和美食據點就餐，以掌握最新的餐飲趨勢。
John C. Metz - 行政總廚、合夥人兼聯合創始人
John Metz 擁有超過 28 年的餐廳和酒店業經驗，深諳創建、經營和維持一家成功餐廳公司所需的一切，並在過去 13 年中透過他在亞特蘭大地區的眾多烹飪事業實現了這一目標。作為 Aqua Blue、Marlow’s Tavern 和 Hi Life Kitchen and Cocktails 的行政總廚和共同所有者，John 以能啟發並吸引即使是最挑剔之人的美食，令亞特蘭大地區的居民感到興奮。Metz 將這些知識和風味帶入了 Aqua Blue 的菜單中。
他接受了最頂尖的培訓，在美國頂尖學習機構之一的賓夕法尼亞州立大學（The Pennsylvania State University）開始其教育，並獲得酒店與餐廳管理學士學位。隨後，他繼續追求烹飪教育，從著名的美國烹飪學院（Culinary Institute of America）獲得學位，並以全班第一名的成績畢業。
Metz 在紐約市一些最頂級的餐廳開啟了他令人稱道的職業生涯，包括 The 21 Club、Tribeca Grill、Park Avenue Café、Montrachet 以及位於 East Hampton 的 Della Famina’s。此外，Metz 曾擔任 Carlson Restaurants Worldwide 旗下 T.G.I. Friday’s 的行政總廚兼研發執行總監，協助開發 Italianni’s、Front Row Sports Grill 和 Samba Room 等品牌。此外，他還領導了 Carlson 國際餐廳和業務部門的研發工作，在全球 10 個國家開設餐廳。
1997 年，Metz 和合夥人 Thomas DiGiorgio 在 Norcross 創立了 Hi Life Kitchen & Cocktails，開啟了他們的事業。「Hi Life 讓我們公司名聲大噪，當時我們在那裡開創的趨勢還不像今天這樣成熟，」Metz 說。
Metz 與 DiGiorgio 共同創立並經營一家高檔合約餐飲服務公司 Sterling Spoon Fresh Culinary Management，專門從事現場餐廳管理。Sterling Spoon 透過在經營的每家咖啡館內創建全方位服務的餐廳環境，加入主廚主導的烹飪風格，以確保亞特蘭大地區最高品質的風味和呈現，為過去的內部商務自助餐廳提供了一種獨特的企業餐飲替代方案。
Metz 積極參與其業務所在的行業和社區。他在許多地方和國家委員會以及許多地方慈善組織任職。他是國家餐廳協會（National Restaurant Association）和喬治亞州餐廳協會（Georgia Restaurant Association）的董事會成員，也是亞特蘭大遊客和會議局的董事會成員，並於 2005 年被任命為北美傑出餐廳 (DiRoNA) 的副主席，隨後在 2007 年和 2008 年擔任 DiRōNA 董事會主席。此外，他積極參與喬治亞州特奧會（Special Olympics of Georgia）和 Share our Strength 組織。Sterling Hospitality 已為這些以及其他當地社區組織籌集了數十萬美元。
透過電子郵件聯繫 John
Thomas DiGiorgio - 建築師、合夥人兼聯合創始人
目前，Tommy 是一家擁有 19 家門店且不斷擴張的三管齊下餐廳公司的創始人、共同所有者和董事會副主席，他與高級管理人員和董事會密切合作，以提高整個組織的銷售額。他負責領導房地產開發計劃，從選址和建築設計到最初的預期報表（pro forma statements）和全面的財務分析。他參與的 Corner Bar Partners, LLC 正在穩步擴張，在亞特蘭大市場經營八家 Marlow’s Tavern 門店。Sterling Spoon Culinary Management, Inc. 是一家高端企業餐廳管理公司，為 Coca-Cola、Avon 和 Global Payments Inc. 等巨頭提供高檔餐飲選擇和自助餐廳。最後，Global Kitchens, LLC 擁有並經營廣受歡迎的 Aqua Blue Restaurant，自 2001 年以來一直是頂級海鮮和壽司餐飲的標竿。
Tommy 敏銳的商業嗅覺使其在迄今為止的職業生涯中獲得了許多公眾認可，包括 2002 年 Carlson Restaurants World Wide 年度顧問（表彰在 T.G.I. Friday’s 的頂尖工作）和 2001 年年度承包商、《南佛羅里達商業雜誌》（South Florida Business Journal）2000 年的「40 Under 40」獎，以及 1999 年 Pompano Beach 商會的年度商人。Tommy 在金融原理方面擁有卓越的教育基礎，這是他在佛羅里達州蓋恩斯維爾（Gainesville）的佛羅里達大學（University of Florida）五年專注課程學習中獲得的。Tommy 擁有廣泛的
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