Köche & Eigentümer
Köche & Inhaber | www.aquablueatl.com Sekundäre Links Startseite Über uns Köche & Inhaber Beschäftigung Öffnungszeiten & Anfahrt Kontakt Köche & Inhaber Mit einem fundierten Wissen in der Restaurantbranche, das auf 30 Jahren Erfahrung basiert, arbeiten Mitbegründer, Inhaber und Executive Chef John C. Metz zusammen mit Chef de Cuisine Kien Sam und Managing Partner David Smedlund nahtlos bei Aqua Blue zusammen.
Derzeit sind Metz und sein Partner Thomas Digiorgio Miteigentümer von Aqua Blue, Marlow’s Tavern und Sterling Spoon Catering, einem auf Corporate Dining spezialisierten Foodservice-Management-Unternehmen für den Betrieb vor Ort. Kien Sam – Chef de Cuisine/Operating Partner Mit 20 Jahren Erfahrung in der Küche bringt Chefkoch Kien Sam hochwertigen Service und persönliches Flair in das Aqua Blue Restaurant & Bar in Roswell. Als Küchenchef ist es sein Ziel, allen seinen Gästen und der Nachbarschaft hervorragende Speisen zu bieten und sie gleichzeitig an neue und eklektische Geschmacksrichtungen der globalen Küche heranzuführen.
In seiner Rolle als Operating Partner verwaltet Sam das Tagesgeschäft des Restaurants. „Unsere Gäste genießen das ‚Die Nachbarschaft ist Familie‘-Erlebnis, das Aqua Blue bietet“, sagte Sam. „Eines der Dinge, die ich an meiner Rolle am meisten liebe, ist die Möglichkeit, den Gästen mit unseren kreativen Menüs und unserem aufmerksamen Service ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.“ Bevor er bei Aqua Blue arbeitete, wurde Sam von John C. Metz, Mitbegründer und Executive Chef von Aqua Blue und Marlow’s Tavern, ausgebildet und arbeitete mit ihm zusammen, wobei er erstklassige kulinarische Fähigkeiten erwarb und die Speisekarte weiterentwickelte, um seinen eigenen kulinarischen Stil widerzuspiegeln.
Nach 12 Jahren bei Aqua Blue ist Sam weiterhin ein maßgeblicher Teil bei der Kreation von Signature-Gerichten wie den Hummer-Ravioli und Calamari sowie bei der Entwicklung von Broten und einzigartigen Sushi-Rollen. „Kien hat seit der Eröffnung des Restaurants eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung von Aqua Blue gespielt, daher war er die perfekte Person für uns, um als Partner Aqua Blue in die nächsten 12 Jahre zu führen“, sagte Metz. „Als Teil des Betriebsteams wird Chefkoch Kien unsere großartigen Stammgäste wieder willkommen heißen und neuen Gästen die einzigartigen, erschwinglichen Luxus-Speiseerlebnisse vorstellen, die Aqua Blue zu bieten hat, mit einem Fokus auf zukünftige Trends bei Speisen, Getränken und Service für viele Jahre zu kommen.“ Während Sams Zeit bei Aqua Blue gewann das Restaurant mehrere Auszeichnungen, darunter den Wine Spectator Award of Excellence und die DiRōNA-Auszeichnung sowie Anerkennungen vom Zagat und dem Jezebel-Magazin.
Er ist Mitglied des Atlanta Convention and Visitor’s Bureau und im Special Olympics Committee. Sam engagiert sich zudem in der lokalen Gemeinde von Roswell, einschließlich benachbarter Schulen wie der Centennial High School, und arbeitet mit den Handelskammern von Roswell und North Fulton zusammen.
Sam wohnt derzeit in Lawrenceville und genießt es, die einzigartigen Restaurants und Food-Spots am Buford Highway und in der ganzen Stadt zu erkunden, um über alle Lebensmittel- und Getränketrends auf dem Laufenden zu bleiben. John C. Metz – Executive Chef, Partner und Mitbegründer Mit mehr als 28 Jahren Erfahrung in der Restaurant- und Gastgewerbebranche weiß John Metz, was es braucht, um ein erfolgreiches Restaurantunternehmen zu gründen, zu führen und zu erhalten, und genau das hat er in den letzten 13 Jahren mit seinen zahlreichen kulinarischen Unternehmungen im Raum Atlanta getan.
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Als Executive Chef und Miteigentümer von Aqua Blue, Marlow’s Tavern und Hi Life Kitchen and Cocktails begeistert John die Bewohner im Raum Atlanta mit einer Küche, die selbst die anspruchsvollsten Gäste inspiriert und in ihren Bann zieht. Metz bringt dieses Wissen und diesen Geschmack in die Speisekarte von Aqua Blue ein.
Von den Besten ausgebildet, begann er seine Ausbildung an einer der führenden Bildungseinrichtungen des Landes, der Pennsylvania State University, wo er seinen Bachelor-Abschluss in Hotel- & Restaurantmanagement erhielt. Anschließend setzte er seine kulinarische Ausbildung fort und erwarb einen Abschluss am renommierten Culinary Institute of America, wo er als Jahrgangsbester abschloss. Metz begann seine lobenswerte Karriere in einigen der besten Restaurants in New York City, darunter The 21 Club, Tribeca Grill, Park Avenue Café, Montrachet und Della Famina’s in East Hampton.
Darüber hinaus fungierte Metz als Executive Chef und Executive Director of Research and Development für Carlson Restaurants Worldwide, T.G.I. Friday’s, wo er bei der Entwicklung der Marken Italianni’s, Front Row Sports Grill und Samba Room half. Zudem leitete er die Forschung und Entwicklung für die internationale Restaurant- und Geschäftsbereichsabteilung von Carlson und eröffnete Restaurants in 10 Ländern weltweit.
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1997 gründeten Metz und sein Partner Thomas DiGiorgio ihr Unternehmen mit der Eröffnung von Hi Life Kitchen & Cocktails in Norcross. „Hi Life hat unser Unternehmen zu einer Zeit bekannt gemacht, als die Trends, die wir dort starteten, noch nicht so weit entwickelt waren wie heute“, sagt Metz. Metz & DiGiorgio haben ein gehobenes Vertrags-Foodservice-Unternehmen, Sterling Spoon Fresh Culinary Management, mitbegründet und betreiben dieses, welches sich auf das Restaurantmanagement vor Ort spezialisiert hat.
Sterling Spoon bietet eine einzigartige Corporate-Dining-Alternative zu den Betriebskantinen der Vergangenheit, indem es in jedem der von ihm betriebenen Cafés eine Full-Service-Restaurantumgebung schafft und ein von Köchen geleitetes kulinarisches Flair hinzufügt, um höchste Qualität bei Geschmack und Präsentation im Raum Atlanta zu gewährleisten. Metz ist sehr in der Branche und in den Gemeinden engagiert, in denen er seine Geschäfte betreibt.
Er ist Mitglied zahlreicher lokaler und nationaler Gremien sowie vieler lokaler Wohltätigkeitsorganisationen. Er ist Mitglied im Vorstand der National Restaurant Association und der Georgia Restaurant Association, im Vorstand des Atlanta Visitors and Convention Bureau und wurde 2005 zum Vice Chairman der Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA) ernannt, wo er 2007 und 2008 Chairman of the Board für DiRōNA war. Darüber hinaus engagiert er sich aktiv bei den Organisationen Special Olympics of Georgia und Share our Strength.
Sterling Hospitality hat Hunderttausende von Dollar für diese und andere lokale Gemeinschaftsorganisationen gesammelt. Kontaktieren Sie John per E-Mail. Thomas DiGiorgio – Architekt, Partner und Mitbegründer Derzeit ist Tommy Gründer, Miteigentümer und Vice Chairman des Board of Directors eines dreigliedrigen Restaurantunternehmens mit 19 Standorten, das kontinuierlich expandiert, wo er eng mit dem leitenden Personal und dem Vorstand zusammenarbeitet, um den Umsatz im gesamten Unternehmen zu steigern.
Er ist damit beauftragt, Immobilienentwicklungsinitiativen voranzutreiben, von der Standortauswahl und dem architektonischen Entwurf bis hin zu ersten Pro-forma-Abrechnungen und umfassenden Finanzanalysen. Durch sein Engagement bei der stetig wachsenden Corner Bar Partners, LLC betreibt er acht Marlow’s Tavern-Standorte im Markt von Atlanta. Sterling Spoon Culinary Management, Inc. ist ein High-End-Corporate-Restaurantmanagement-Unternehmen, das gehobene Speiseoptionen und Cafeterien für Giganten wie Coca-Cola, Avon und Global Payments Inc. bereitstellt.
Schließlich besitzt und betreibt Global Kitchens, LLC das äußerst beliebte Aqua Blue Restaurant, eine Institution für gehobene Meeresfrüchte- und Sushi-Küche seit 2001. Tommys ausgeprägter Geschäftssinn hat im Laufe seiner bisherigen Karriere zu viel öffentlicher Anerkennung geführt, darunter die Auszeichnung als Carlson Restaurants World Wide Consultant of the Year 2002 (in Anerkennung erstklassiger Arbeit bei T.G.I. Friday’s) und Contractor of the Year 2001, der „40 Under 40“-Award des South Florida Business Journal im Jahr 2000 sowie die Auszeichnung als Business Man of the Year der Pompano Beach Chamber of Commerce im Jahr 1999.
Tommy verfügt über ein außergewöhnliches Bildungsfundament in den Prinzipien der Finanzwirtschaft, das er während fünf Jahren konzentrierter Studien an der University of Florida in Gainesville erworben hat. Tommy hat umfangreiche
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