Szefowie kuchni i właściciele

www.aquablueatl.com Linki dodatkowe Strona główna O nas Szefowie kuchni i właściciele Zatrudnienie Godziny pracy i dojazd Kontakt Szefowie kuchni i właściciele Dzięki bogatej wiedzy w branży restauracyjnej opartej na 30-letnim doświadczeniu, współzałożyciel, właściciel i szef kuchni John C. Metz wraz z szefem kuchni Kienem Samem i partnerem zarządzającym Davidem Smedlundem płynnie współpracują w Aqua blue.

Obecnie Metz i partner, Thomas Digiorgio, są współwłaścicielami Aqua Blue, Marlow’s Tavern oraz Sterling Spoon Catering, kontraktowej firmy zarządzającej usługami gastronomicznymi na miejscu, specjalizującej się w gastronomii korporacyjnej. Kien Sam – szef kuchni/partner operacyjny Dzięki 20-letniemu doświadczeniu w kuchni, szef kuchni Kien Sam wnosi wysoką jakość usług i osobisty styl do Aqua blue Restaurant & Bar w Roswell. Jako szef kuchni jego celem jest zapewnienie wyjątkowego jedzenia wszystkim swoim gościom i lokalnej społeczności, a jednocześnie zapoznawanie ich z nowymi, eklektycznymi smakami kuchni światowej.

W roli partnera operacyjnego Sam zarządza bieżącym funkcjonowaniem restauracji. „Nasi goście cenią doświadczenie w stylu »sąsiedztwo to rodzina«, które oferuje Aqua blue” – powiedział Sam. „Jedną z rzeczy, które najbardziej kocham w mojej roli, jest możliwość zapewnienia gościom niezapomnianych wrażeń kulinarnych dzięki naszym kreatywnym menu i przemyślanej obsłudze”. Przed pracą w Aqua blue Sam szkolił się i współpracował z Johnem C. Metzem, współzałożycielem i szefem kuchni Aqua Blue i Marlow’s Tavern, zdobywając najwyższe umiejętności kulinarne i rozwijając menu tak, aby odzwierciedlało jego własny styl.

Po 12 latach w Aqua blue Sam nadal odgrywa kluczową rolę w tworzeniu popisowych dań, takich jak ravioli z homarem i kalmary, a także w opracowywaniu pieczywa i wyjątkowych rolek sushi. „Kien odegrał integralną rolę w rozwoju Aqua blue od momentu otwarcia restauracji, więc był idealną osobą, z którą mogliśmy nawiązać partnerstwo, aby poprowadzić Aqua Blue przez kolejne 12 lat” – powiedział Metz. „Jako część zespołu operacyjnego, szef kuchni Kien ponownie przyciągnie naszych stałych bywalców i zapozna nowych gości z wyjątkowym, luksusowym, a zarazem przystępnym doświadczeniem kulinarnym, jakie oferuje Aqua Blue, koncentrując się na przyszłych trendach w zakresie jedzenia, napojów i obsługi przez wiele nadchodzących lat”.

W czasie pracy Sama w Aqua blue restauracja zdobyła kilka nagród, w tym Wine Spectator Award of Excellence i wyróżnienie DiRōNA, a także uznanie w magazynach Zagat i Jezebel. Jest członkiem Atlanta Convention and Visitor’s Bureau oraz Komitetu Olimpiad Specjalnych.

Sam wspiera także lokalną społeczność Roswell, w tym sąsiednie szkoły, takie jak Centennial High School, i współpracuje z Izbami Handlowymi w Roswell i North Fulton. Sam mieszka obecnie w Lawrenceville i lubi odwiedzać wyjątkowe restauracje i punkty gastronomiczne przy Buford Highway oraz w całym mieście, aby być na bieżąco ze wszystkimi trendami kulinarnymi. John C. Metz – szef kuchni, partner i współzałożyciel Dzięki ponad 28-letniemu doświadczeniu w branży restauracyjnej i hotelarskiej, John Metz wie, co jest potrzebne, aby stworzyć, prowadzić i utrzymać odnoszącą sukcesy firmę restauracyjną, i właśnie to robił przez ostatnie 13 lat w ramach swoich licznych przedsięwzięć kulinarnych w rejonie Atlanty.

Related: Vital Choice Wild Seafood Subscription — Traceable wild-caught salmon, tuna and shellfish shipped frozen to your door..

Jako szef kuchni i współwłaściciel Aqua Blue, Marlow’s Tavern oraz Hi Life Kitchen and Cocktails, John zachwyca mieszkańców okolic Atlanty kuchnią, która inspiruje i porywa nawet najbardziej wymagających. Metz wnosi tę wiedzę i smak do menu Aqua Blue.

Szkolony przez najlepszych, rozpoczął edukację w jednej z czołowych instytucji w kraju, The Pennsylvania State University, gdzie uzyskał tytuł licencjata z zarządzania hotelami i restauracjami. Następnie kontynuował edukację kulinarną, uzyskując dyplom w prestiżowym Culinary Institute of America, który ukończył jako najlepszy w swojej klasie. Metz rozpoczął swoją godną pochwały karierę w niektórych z najlepszych restauracji w Nowym Jorku, w tym w The 21 Club, Tribeca Grill, Park Avenue Café, Montrachet i Della Famina’s w East Hampton.

Ponadto Metz pełnił funkcję szefa kuchni oraz dyrektora wykonawczego ds. badań i rozwoju w Carlson Restaurants Worldwide, T.G.I. Friday’s, gdzie pomagał rozwijać marki Italianni’s, Front Row Sports Grill i Samba Room. Kierował również badaniami i rozwojem w międzynarodowym oddziale restauracyjnym i biznesowym Carlson, otwierając restauracje w 10 krajach na całym świecie.

Our pick: Fulton Fish Market Seafood Boxes — Historic New York fish market, now shipping chef-curated seafood boxes nationwide..

W 1997 roku Metz i partner Thomas DiGiorgio rozpoczęli działalność, tworząc Hi Life Kitchen & Cocktails w Norcross. „Hi Life wprowadziło naszą firmę na mapę w czasie, gdy trendy, które tam zapoczątkowaliśmy, nie były tak rozwinięte jak dzisiaj” – mówi Metz. Metz i DiGiorgio współzałożyli i prowadzą ekskluzywną kontraktową firmę gastronomiczną, Sterling Spoon Fresh Culinary Management, która specjalizuje się w zarządzaniu restauracjami na miejscu. Sterling Spoon oferuje wyjątkową alternatywę dla korporacyjnych stołówek z przeszłości, tworząc środowisko pełnowartościowej restauracji w każdej z obsługiwanych kawiarni, dodając kulinarny styl oparty na wizji szefa kuchni, aby zapewnić najwyższą jakość smaku i prezentacji w rejonie Atlanty.

Metz jest bardzo zaangażowany w branżę i społeczności, w których prowadzi swoje firmy. Zasiada w licznych zarządach lokalnych i krajowych, a także w wielu lokalnych organizacjach charytatywnych.

Jest członkiem zarządów National Restaurant Association i Georgia Restaurant Association, zarządu Atlanta Visitors and Convention Bureau, a w 2005 roku został mianowany wiceprzewodniczącym Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA), gdzie w latach 2007 i 2008 pełnił funkcję przewodniczącego zarządu DiRōNA. Ponadto aktywnie angażuje się w organizacje Special Olympics of Georgia oraz Share our Strength. Sterling Hospitality zebrało setki tysięcy dolarów dla tych i innych lokalnych organizacji społecznych.

Skontaktuj się z Johnem przez e-mail Thomas DiGiorgio – architekt, partner i współzałożyciel Obecnie Tommy jest założycielem, współwłaścicielem i wiceprzewodniczącym zarządu trójdzielnej firmy restauracyjnej z 19 lokalizacjami, które stale się rozszerzają, gdzie ściśle współpracuje z kadrą kierowniczą i zarządem w celu zwiększenia sprzedaży w całej organizacji. Jest odpowiedzialny za kierowanie inicjatywami rozwoju nieruchomości, od wyboru lokalizacji i projektu architektonicznego po wstępne zestawienia pro forma i kompleksową analizę finansową.

Jego zaangażowanie w stale rozwijającą się spółkę Corner Bar Partners, LLC obejmuje prowadzenie ośmiu lokalizacji Marlow’s Tavern na rynku w Atlancie. Sterling Spoon Culinary Management, Inc. to wysokiej klasy firma zarządzająca restauracjami korporacyjnymi, zapewniająca ekskluzywne opcje gastronomiczne i stołówki dla gigantów takich jak Coca-Cola, Avon i Global Payments Inc. Wreszcie Global Kitchens, LLC jest właścicielem i operatorem niezwykle popularnej restauracji Aqua Blue, instytucji w dziedzinie wykwintnych owoców morza i sushi od 2001 roku.

Bystry zmysł biznesowy Tommy’ego przyniósł mu wiele publicznych wyróżnień w dotychczasowej karierze, w tym tytuł Carlson Restaurants World Wide Consultant of the Year w 2002 roku (w uznaniu za najwyższej klasy pracę z T.G.I. Friday’s) i Contractor of the Year w 2001 roku, nagrodę „40 Under 40” South Florida Business Journal w 2000 roku oraz tytuł Business Man of the Year Izby Handlowej Pompano Beach w 1999 roku. Tommy posiada wyjątkowe podstawy edukacyjne w zakresie zasad finansów, które zdobył podczas pięciu lat intensywnych studiów na Uniwersytecie Florydy w Gainesville. Tommy ma rozległe

P.S. A few readers have asked which sushi-grade fish delivery we actually reach for — it's Sizzlefish Sushi-Grade Fish & Poke Delivery; take a look here if you want the current details.