Kockar & Ägare

www.aquablueatl.com Sekundära länkar Hem Om oss Kockar & Ägare Anställning Öppettider & vägbeskrivning Kontakta oss Kockar & Ägare Med en stor kunskap inom restaurangbranschen baserad på 30 års erfarenhet, arbetar medgrundare, ägare och exekutiv kock John C. Metz tillsammans med Chef de Cuisine Kien Sam och Managing Partner David Smedlund sömlöst tillsammans på Aqua blue.

För närvarande är Metz och partnern Thomas Digiorgio delägare i Aqua Blue, Marlow’s Tavern och Sterling Spoon Catering, ett kontrakterat Foodservice Management Company på plats som specialiserar sig på företagsrestauranger. Kien Sam - Chef de Cuisine/Operating Partner Med 20 års erfarenhet i köket tillför kock Kien Sam kvalitetsservice och personlig stil till Aqua blue Restaurant & Bar i Roswell. Som kock är hans mål att erbjuda enastående mat till alla sina gäster och grannskapet, samtidigt som han introducerar dem till nya och eklektiska smaker från det globala köket.

I sin roll som operating partner sköter Sam det dagliga ägandet av restaurangen. “Våra matgäster njuter av upplevelsen av att ‘grannskapet är familj’ som Aqua blue erbjuder”, säger Sam. “En av de saker jag älskar mest med min roll är att kunna ge gästerna en minnesvärd matupplevelse med våra kreativa menyer och omtänksamma service.” Innan han arbetade på Aqua blue utbildades Sam av och samarbetade med John C.

Metz, medgrundare och exekutiv kock för Aqua Blue och Marlow’s Tavern, där han förvärvade främsta kulinariska färdigheter samtidigt som han utvecklade menyn för att spegla sin egen kulinariska stil. Efter 12 år på Aqua blue fortsätter Sam att vara en viktig del i skapandet av signaturrätter som hummerravioli och calamari, samt utvecklingen av bröd och unika sushirullar. “Kien har spelat en integrerad roll i utvecklingen av Aqua blue sedan restaurangens öppnande, så han var den perfekta personen för oss att samarbeta med och låta leda Aqua Blue in i dess nästa 12 år”, sa Metz.

“Som en del av driftteamet kommer Chef Kien att återintroducera våra fantastiska stamgäster och introducera nya matgäster till de unika, prisvärda lyxiga matupplevelserna som Aqua Blue har att erbjuda, med fokus på framtida trender inom mat, dryck och service under många år framöver.” Under Sams tid på Aqua blue har restaurangen vunnit flera utmärkelser, inklusive Wine Spectator Award of Excellence och DiRōNA-utmärkelsen, samt erkännanden från Zagat och tidningen Jezebel. Han är medlem i Atlanta Convention and Visitor’s Bureau och sitter i Special Olympics Committee.

Sam ger också tillbaka till det lokala Roswell-samhället, inklusive närliggande skolor som Centennial High School, och arbetar med Roswell och North Fulton Chambers of Commerce. Sam bor för närvarande i Lawrenceville och tycker om att utforska de unika restaurangerna och matställena på Buford Highway och runt om i staden för att hålla sig uppdaterad om alla mat- och drycktrender. John C. Metz - Executive Chef, Partner och medgrundare Med mer än 28 års erfarenhet av restaurang och gästfrihet vet John Metz vad som krävs för att skapa, driva och underhålla ett framgångsrikt restaurangföretag, och det har han gjort under de senaste 13 åren med sina många kulinariska satsningar i Atlanta-området.

Related: Vital Choice Wild Seafood Subscription — Traceable wild-caught salmon, tuna and shellfish shipped frozen to your door..

Som exekutiv kock och delägare av Aqua Blue, Marlow’s Tavern och Hi Life Kitchen and Cocktails, överraskar John invånarna i Atlanta-området med mat som inspirerar och fängslar även de svåraste att tillfredsställa. Metz tillför denna kunskap och smak till Aqua Blues meny.

Utbildad av de bästa började han sin utbildning vid ett av landets främsta lärosäten, Pennsylvania State University, där han tog sin kandidatexamen i Hotel & Restaurant Management. Han fortsatte sedan sin kulinariska utbildning genom att ta en examen från det framstående Culinary Institute of America, där han tog examen som bäst i sin klass. Metz började sin berömvärda karriär på några av de finaste restaurangerna i New York City, inklusive The 21 Club, Tribeca Grill, Park Avenue Café, Montrachet och Della Famina’s i East Hampton.

Dessutom tjänstgjorde Metz som exekutiv kock och exekutiv direktör för forskning och utveckling för Carlson Restaurants Worldwide, T.G.I. Friday’s, där han hjälpte till att utveckla varumärkena Italianni’s, Front Row Sports Grill och Samba Room. Dessutom ledde han forskning och utveckling för Carlsons internationella restaurang- och affärsdivision och öppnade restauranger i 10 länder runt om i världen.

Our pick: Fulton Fish Market Seafood Boxes — Historic New York fish market, now shipping chef-curated seafood boxes nationwide..

1997 startade Metz och partnern Thomas DiGiorgio sin verksamhet med skapandet av Hi Life Kitchen & Cocktails i Norcross. “Hi Life satte vårt företag på kartan vid en tidpunkt då trenderna vi startade där inte var så utvecklade som de är idag”, säger Metz. Metz & DiGiorgio medgrundade och driver ett exklusivt kontrakterat matserviceföretag, Sterling Spoon Fresh Culinary Management, som specialiserar sig på restauranghantering på plats.

Sterling Spoon erbjuder ett unikt alternativ för företagsmat jämfört med tidigare affärskafeterior på plats genom att skapa en restaurangmiljö med full service i vart och ett av de kaféer den driver, och tillför en kockdriven kulinarisk stil för att säkerställa smak och presentation av högsta kvalitet i Atlanta-området. Metz är mycket engagerad i branschen och de samhällen där han driver sina verksamheter.

Han sitter i flera lokala och nationella styrelser samt i många lokala välgörenhetsorganisationer. Han sitter i styrelserna för National Restaurant Association och Georgia Restaurant Association, styrelsen för The Atlanta Visitors and Convention Bureau och utsågs till vice ordförande 2005 för Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA), där han blev styrelseordförande för DiRōNA 2007 och 2008. Dessutom är han aktivt involverad i organisationerna Special Olympics of Georgia och Share our Strength.

Sterling Hospitality har samlat in hundratusentals dollar till dessa och andra lokala samhällsorganisationer. Kontakta John via e-post Thomas DiGiorgio - Arkitekt, Partner och medgrundare För närvarande är Tommy grundare, delägare och vice styrelseordförande i ett tredelat restaurangföretag med 19 platser, som ständigt expanderar, där han arbetar nära med ledande personal och styrelsen för att öka försäljningen i hela organisationen.

Han är ansvarig för att leda initiativ inom fastighetsutveckling, från platsval och arkitektonisk design till initiala pro forma-rapporter och omfattande finansiell analys. Hans engagemang i det stadigt växande Corner Bar Partners, LLC driver åtta Marlow’s Tavern-enheter på Atlanta-marknaden. Sterling Spoon Culinary Management, Inc. är ett förstklassigt företagsrestaurangföretag som tillhandahåller exklusiva matalternativ och kafeterior för jättar som Coca-Cola, Avon och Global Payments Inc. Slutligen äger och driver Global Kitchens, LLC den omåttligt populära Aqua Blue Restaurant, en institution inom finare skaldjurs- och sushimat sedan 2001.

Tommys skarpa affärssinne har resulterat i mycket offentligt erkännande under hans karriär hittills, inklusive Carlson Restaurants World Wide Consultant of the Year 2002 (för förstklassigt arbete med T.G.I. Friday’s) och Contractor of the Year 2001, South Florida Business Journals “40 Under 40”-pris år 2000, och Pompano Beach Chamber of Commerce’s Business Man of the Year 1999. Tommy har en exceptionell utbildningsgrund i finansprinciper, som han förvärvade under fem år av koncentrerade studier vid University of Florida i Gainesville. Tommy har omfattande

P.S. A few readers have asked which meal kit subscription we actually reach for — it's HelloFresh Seafood & Chef Meal Kits; take a look here if you want the current details.