ab_chefs

כריסטופר פיון (Christopher Pyun) וג’ון מץ (John Metz) מביאים ידע וטעם לתפריט של Aqua blue Restaurant & Bar. פיון, שף בעל שם עולמי, סיים את לימודיו באוניברסיטת רוצ’סטר. מץ ופיון הכירו בזמן שרכשו תארים במכון הקולינרי של אמריקה (Culinary Institute of America). שם החליטו השניים לשתף פעולה ולפתוח את המיזם הראשון שלהם, Hi Life kitchen and cocktails. מץ מפקח על חדר האוכל, בעוד פיון עומד בראש המטבח. השניים החלו את קריירתם בכמה מהמסעדות הטובות ביותר בניו יורק, כגון Le Cirque, The 21 Club, Tribeca Grill, Montrachet ו-Restaurant Daniel. פיון עבד עם השף המפורסם בעולם דניאל בולוד כ-entre métier במסעדת Daniel וכיועץ ל-Cooking with Daniel Boulud. הוא עבד גם ב-Le Cirque, שם סייע לשף ולסו-שף בהכנת תפריטים נרחבים ומבצעים יומיים, וכסוסיאר (saucier) ב-The Polo במלון Westbury המפורסם. רגע לפני שהתבסס באטלנטה, פיון היה שף מנהל ושותף מנהל של The Green Room בדאלאס, טקסס. שם, פיון זכה להכרה לאומית בזכות המטבח היצירתי שלו. הוא הוכר כ-”שף שצריך לעקוב אחריו” (Chef to Keep Your Eye On) במגזין Esquire, ומגזין D בחר במסעדה כ-”הסיבה הטובה ביותר לבקר ב-Deep Ellum”. אחת מיצירותיו של פיון אף הופיעה כ-”מנת השבוע” בטור Culinary Currents של Nation’s Restaurant News. הוא גם הופיע ב-The Food Network וב-CNN בזמן שהיה ב-The Green Room. כעת, כשפים ובעלים משותפים של Aqua blue ושל Hi Life kitchen and cocktails, כריסטופר פיון וג’ון מץ מרגשים את תושבי אזור אטלנטה עם מטבח שמעניק השראה ושובה אפילו את אלו שהכי קשה לרצות.

קריאה נוספת

• Daniel (restaurant) — ויקיפדיה
• Green room — ויקיפדיה
• Daniel Boulud — ויקיפדיה

P.S. A few readers have asked which meal kit subscription we actually reach for — it's HelloFresh Seafood & Chef Meal Kits; take a look here if you want the current details.