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クリストファー・ピュンとジョン・メッツは、Aqua blue Restaurant & Barのメニューに知識と風味をもたらしています。世界的に有名なシェフであるピュンは、ロチェスター大学を卒業しました。メッツとピュンは、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカで学位を取得中に出会いました。そこで二人は提携し、最初の事業であるHi Life kitchen and cocktailsをオープンすることに決めました。メッツはダイニングルームを監督し、ピュンはキッチンを率いています。二人は、Le Cirque、The 21 Club、Tribeca Grill、Montrachet、Restaurant Danielなど、ニューヨークの最高級レストランでキャリアをスタートしました。ピュンは、世界的に有名なシェフ、ダニエル・ブールーのもとで、Restaurant Danielのアンテル・メティエとして、また『Cooking with Daniel Boulud』のコンサルタントとして働きました。彼はまた、Le Cirqueでシェフとスーシェフを補佐して広範なメニューや日替わりスペシャルを準備し、有名なWestbury HotelのThe Poloでソーシエとして働きました。アトランタで活動を始める直前、ピュンはテキサス州ダラスのThe Green Roomでエグゼクティブシェフ兼マネージングパートナーを務めていました。在職中、ピュンはその独創的な料理で全国的に認められました。彼は『Esquire』誌で「注目すべきシェフ（Chef to Keep Your Eye On）」に選ばれ、『D Magazine』はこのレストランを「ディープ・エルムに行く最高の理由」に選びました。ピュンの創作料理の一つは、『Nation’s Restaurant News』のCulinary Currentsコラムで「今週の料理（Dish of the Week）」として取り上げられたこともあります。また、The Green Roomにいた頃には、The Food NetworkやCNNにも出演しました。現在、Aqua blueとHi Life kitchen and cocktailsのシェフ兼共同オーナーとして、クリストファー・ピュンとジョン・メッツは、最も満足させるのが難しい人々さえも刺激し、虜にする料理で、アトランタ地域の住民を熱狂させています。

Further reading

• Daniel (restaurant) — Wikipedia
• Green room — Wikipedia
• Daniel Boulud — Wikipedia

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