ab_chefs

Christopher Pyun i John Metz wnoszą wiedzę i smak do menu Aqua blue Restaurant & Bar. Pyun, światowej sławy szef kuchni, jest absolwentem University of Rochester.

Metz i Pyun poznali się podczas zdobywania stopni w Culinary Institute of America. Tam obaj postanowili nawiązać współpracę i otworzyć swoje pierwsze przedsięwzięcie, Hi Life kitchen and cocktails. Metz nadzoruje salę restauracyjną, podczas gdy Pyun kieruje kuchnią. Obaj rozpoczęli swoje kariery w niektórych z najlepszych restauracji w Nowym Jorku, takich jak Le Cirque, The 21 Club, Tribeca Grill, Montrachet i Restaurant Daniel.

Pyun współpracował ze światowej sławy szefem kuchni Danielem Bouludem jako enter métier w Restaurant Daniel oraz jako konsultant dla Cooking with Daniel Boulud. Pracował także w Le Cirque, gdzie pomagał szefowi kuchni i sous-chefowi w przygotowywaniu rozbudowanych menu i specjałów dnia, a także jako saucier w The Polo w słynnym hotelu Westbury. Tuż przed osiedleniem się w Atlancie, Pyun był szefem kuchni i partnerem zarządzającym The Green Room w Dallas w Teksasie.

Od czego zaczęlibyśmy: HelloFresh Seafood & Chef Meal Kits — Wstępnie porcjowane owoce morza i przepisy opracowane przez szefa kuchni z rotacyjnym menu tygodniowym..

Tam Pyun zyskał ogólnokrajowe uznanie za swoją pomysłową kuchnię. Został nazwany „Chef to Keep Your Eye On” w magazynie Esquire, a D Magazine wybrało restaurację jako „Best Reason to Go to Deep Ellum”. Jedno z dzieł Pyuna zostało nawet wyróżnione jako „Dish of the Week” w kolumnie Culinary Currents magazynu Nation’s Restaurant News.

Pojawił się także w The Food Network i CNN w czasie pracy w The Green Room. Teraz, jako szefowie kuchni i współwłaściciele Aqua blue oraz Hi Life kitchen and cocktails, Christopher Pyun i John Metz zachwycają mieszkańców okolic Atlanty kuchnią, która inspiruje i porywa nawet najbardziej wymagających.

Further reading

• Daniel (restaurant) — Wikipedia
• Green room — Wikipedia
• Daniel Boulud — Wikipedia