ab_chefs

يضفي كريستوفر بيون وجون ميتز الخبرة والنكهة على قائمة مطعم وبار Aqua blue. تخرج بيون، وهو طاهٍ مشهور عالميًا، من جامعة روتشستر. التقى ميتز وبيون أثناء حصولهما على درجات علمية من معهد الطهي الأمريكي (Culinary Institute of America). هناك، قرر الاثنان الدخول في شراكة وافتتاح مشروعهما الأول، Hi Life kitchen and cocktails. يشرف ميتز على صالة الطعام، بينما يرأس بيون المطبخ. بدأ الاثنان مسيرتهما المهنية في بعض أرقى المطاعم في نيويورك مثل Le Cirque، وThe 21 Club، وTribeca Grill، وMontrachet، ومطعم Daniel. عمل بيون مع الشيف العالمي الشهير دانييل بولود كـ enter métier في مطعم Daniel وكمستشار لـ Cooking with Daniel Boulud. كما عمل في Le Cirque، حيث ساعد الشيف ومساعد الشيف في إعداد قوائم طعام شاملة وأطباق يومية خاصة، وعمل كـ saucier في مطعم The Polo في فندق Westbury الشهير. وقبل أن يستقر في أتلانتا، كان بيون رئيس الطهاة التنفيذي والشريك الإداري في The Green Room في دالاس، تكساس. وأثناء وجوده هناك، نال بيون تقديرًا وطنيًا لمطبخه المبتكر؛ حيث وصفته مجلة Esquire بأنه “الشيف الذي يجب مراقبته”، واختارت مجلة D المطعم باعتباره “أفضل سبب للذهاب إلى Deep Ellum”. حتى أن أحد إبداعات بيون كان “طبق الأسبوع” المميز في عمود Culinary Currents في Nation’s Restaurant News. كما ظهر على The Food Network وCNN أثناء عمله في The Green Room. والآن، بصفتهما طهاة ومالكين مشاركين لـ Aqua blue وHi Life kitchen and cocktails، يثير كريستوفر بيون وجون ميتز حماس سكان منطقة أتلانتا بمأكولات تلهم وتأسر حتى أكثر الأشخاص صعوبة في الإرضاء.

مزيد من القراءة

• Daniel (restaurant) — ويكيبيديا
• Green room — ويكيبيديا
• Daniel Boulud — ويكيبيديا

P.S. A few readers have asked which meal kit subscription we actually reach for — it's HelloFresh Seafood & Chef Meal Kits; take a look here if you want the current details.