Hoppa till huvudinnehåll
Aqua Blue Restaurant & Bar Roswells destination för skaldjur, sushi och steakhouse — färska fångster, kockens dagliga specialiteter och privata middagar i världsklass.

Vissa länkar på denna webbplats är affiliatelänkar: om du handlar via dem kan vi tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Detta påverkar aldrig våra rekommendationer. Läs mer i vår affiliatedeklaration. Ansvarsfriskrivning för affiliate.

ab_chefs

By Aqua Blue Restaurant & Bar Content Desk ·

Christopher Pyun och John Metz tillför kunskap och smak till menyn på Aqua blue Restaurant & Bar. Pyun, som är en världsberömd kock, tog examen vid University of Rochester.

Metz och Pyun träffades när de studerade vid Culinary Institute of America. Där bestämde sig de två för att gå samman och öppna sin första satsning, Hi Life kitchen and cocktails. Metz ansvarar för matsalen, medan Pyun leder köket. De två började sina karriärer på några av de finaste restaurangerna i New York, såsom Le Cirque, The 21 Club, Tribeca Grill, Montrachet och Restaurant Daniel.

Pyun arbetade med den världsberömda kocken Daniel Boulud som enter métier på Restaurant Daniel och som konsult för Cooking with Daniel Boulud. Han arbetade också på Le Cirque, där han assisterade kocken och souschefen med att förbereda omfattande menyer och dagliga specialiteter, samt som saucier på The Polo i det berömda Westbury Hotel. Precis innan han etablerade sig i Atlanta var Pyun executive chef och managing partner för The Green Room i Dallas, Texas.

Our pick: — Historic New York fish market, now shipping chef-curated seafood boxes nationwide..

Under tiden där blev Pyun nationellt erkänd för sitt uppfinningsrika kök. Han utsågs till ”Chef to Keep Your Eye On” i Esquire, och D Magazine utsåg restaurangen till den ”Best Reason to Go to Deep Ellum”. En av Pyuns kreationer var till och med en utvald ”Dish of the Week” i kolumnen Culinary Currents i Nation’s Restaurant News.

Han medverkade även i The Food Network och CNN under tiden på The Green Room. Nu, som kockar och delägare av Aqua blue och Hi Life kitchen and cocktails, betrollar Christopher Pyun och John Metz invånarna i Atlanta-området med ett kök som inspirerar och fångar även dem som är svårast att tillfredsställa.

Further reading

P.S. A few readers have asked which fresh seafood delivery we actually reach for — it's Fulton Fish Market Seafood Boxes; if you want the current details.

Fresh fish and shellfish from the Fulton market

Historic New York fish market, now shipping chef-curated seafood boxes nationwide.