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Christopher Pyun 和 John Metz 為 Aqua blue Restaurant & Bar 的菜單帶來了專業知識與風味。Pyun 是一位世界知名廚師，畢業於羅徹斯特大學。Metz 和 Pyun 在美國烹飪學院 (Culinary Institute of America) 攻讀學位時相識。在那裡，兩人決定合作並開設他們的第一家創業項目 Hi Life kitchen and cocktails。Metz 負責管理餐廳，而 Pyun 則領導廚房。兩人的職業生涯始於紐約一些最頂尖的餐廳，例如 Le Cirque、The 21 Club、Tribeca Grill、Montrachet 和 Restaurant Daniel。Pyun 曾在 Restaurant Daniel 擔任初級廚師 (entremetier) 與世界知名廚師 Daniel Boulud 合作，並擔任 《Cooking with Daniel Boulud》的顧問。他還曾在 Le Cirque 工作，協助主廚和副主廚準備豐富的菜單和每日特餐，並在著名的 Westbury Hotel 的 The Polo 擔任醬汁廚師 (saucier)。在亞特蘭大立足之前，Pyun 曾是德州達拉斯 The Green Room 的行政主廚兼管理合夥人。在那裡，Pyun 因其創意料理而獲得全國認可。他被《Esquire》雜誌評為「值得關注的廚師」，而 《D Magazine》則將該餐廳選為「前往 Deep Ellum 的最佳理由」。Pyun 的其中一項創作甚至成為 《Nation’s Restaurant News》「烹飪潮流 (Culinary Currents)」專欄中的特色「本週菜餚」。在 The Green Room 期間，他還曾出現在 The Food Network 和 CNN 節目中。如今，作為 Aqua blue 和 Hi Life kitchen and cocktails 的主廚兼共同所有者，Christopher Pyun 和 John Metz 正以能啟發靈感並令最挑剔的人也為之著迷的料理，讓亞特蘭大地區的居民感到興奮不已。

Further reading

• Daniel (restaurant) — Wikipedia
• Green room — Wikipedia
• Daniel Boulud — Wikipedia

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