厨师和业主

www.aquablueatl.com 二级链接 主页 关于我们 厨师和业主 营业时间与地址 联系我们 厨师和业主 联合创始人、业主兼行政主厨 John C. Metz 凭借 30 年丰富的餐饮行业知识、与主厨 Kien Sam 以及管理合伙人 David Smedlund 在 Aqua blue 无缝合作。目前，Metz 和合伙人 Thomas Digiorgio 是 Aqua Blue 、Marlow’s Tavern 和 Sterling Spoon Catering 的共同所有者，Sterling Spoon Catering 是一家专门从事企业餐饮的现场合同餐饮服务管理公司。 Kien Sam - 主厨/运营合作伙伴 拥有 20 年厨房经验的主厨 Kien Sam 为罗斯威尔的 Aqua blue 餐厅和酒吧带来了优质的服务和个人风格。作为厨师，他的目标是为所有客人和社区提供美味的食物，同时向他们介绍新的、不拘一格的全球美食风味。作为运营合伙人，Sam 负责管理餐厅的日常运营。 “我们的食客享受 Aqua blue 提供的‘邻里就是家人’的体验，”Sam 说。 “我最喜欢我的角色的一件事就是能够通过我们富有创意的菜单和周到的服务为客人提供难忘的用餐体验。”在 Aqua blue 工作之前，Sam 曾与 Aqua Blue 和 Marlow’s Tavern 的联合创始人兼行政主厨 John C.

Metz 一起接受培训并合作，获得了顶尖的烹饪技能，同时改进了菜单以反映他自己的烹饪风格。在 Aqua blue 工作了 12 年后，Sam 继续在龙虾馄饨和鱿鱼等招牌菜肴的制作以及面包和独特的寿司卷的开发中发挥了重要作用。 “自餐厅开业以来，Kien 在 Aqua Blue 的发展中发挥了不可或缺的作用，因此他是我们合作并带领 Aqua Blue 走向未来 12 年的最佳人选。”梅茨说。 “作为运营团队的一员，Kien 主厨将重新迎接我们的老顾客，并向新食客介绍 Aqua Blue 提供的独特、实惠的豪华餐饮体验，并重点关注未来许多年的美食、饮料和服务趋势。” Sam 在 Aqua blue 任职期间，餐厅荣获多项奖项，包括《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 卓越奖和 DiRōNA 荣誉奖，以及 Zagat 和 Jezebel 杂志的认可。他是亚特兰大会议和旅游局的成员，也是特殊奥林匹克委员会的成员。Sam 还回馈当地的罗斯威尔社区，包括 Centennial 高中等邻近学校，并与罗斯威尔和北富尔顿商会合作。 Sam 目前居住在劳伦斯维尔，喜欢在布福德高速公路和城市周边的独特餐厅和美食场所就餐，以了解所有餐饮趋势。 John C.

Metz - 行政总厨、合伙人兼联合创始人 John Metz 拥有超过 28 年的餐厅和酒店业经验，他知道如何创建、经营和维护一家成功的餐厅公司，并且在过去 13 年里他在亚特兰大地区的众多烹饪企业中做到了这一点。作为 Aqua Blue、Marlow’s Tavern 和 Hi Life Kitchen and Cocktails 的行政总厨和共同所有人，John 为亚特兰大地区的居民提供令人兴奋的美食，这些美食甚至能够激发和吸引最难取悦的人。梅斯将这些知识和风味带入了 Aqua Blue 的菜单中。他接受了最优秀的培训，在美国顶尖的学习机构之一宾夕法尼亚州立大学开始接受教育，并在那里获得了酒店和餐厅管理学士学位。然后，他继续接受烹饪教育，获得了著名的美国烹饪学院的学位，并以班级第一名的成绩毕业。

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Metz 在纽约市一些最好的餐厅开始了他值得称赞的职业生涯，包括 The 21 Club、Tribeca Grill、Park Avenue Café、Montrachet 和东汉普顿的 Della Famina’s。此外，梅斯还担任 Carlson Hotels Worldwide、T.G.I. Friday’s 的行政总厨兼研发执行总监，他帮助开发了 Italianni’s、Front Row Sports Grill 和 Samba Room 等品牌。此外，他还领导了卡尔森国际餐厅和业务部门的研发工作，在全球 10 个国家开设了餐厅。 1997 年，Metz 和合伙人 Thomas DiGiorgio 在诺克罗斯创建了 Hi Life Kitchen & Cocktails，开始了他们的生意。 “Hi Life 让我们的公司名声大噪，当时我们在那里开创的趋势还没有像今天这样发达，”梅茨说。 Metz 和 DiGiorgio 共同创立并经营了一家高档合同餐饮服务公司 Sterling Spoon Fresh Culinary Management ，专门从事现场餐厅管理。 Sterling Spoon 通过在其经营的每家咖啡馆内创建全方位服务的餐厅环境，添加厨师主导的烹饪风格，以确保亚特兰大地区最高品质的风味和呈现，为过去的内部商务自助餐厅提供了独特的企业餐饮替代方案。梅斯积极参与其业务所在的行业和社区。他在许多地方和国家委员会以及许多地方慈善组织任职。他是国家餐馆协会和佐治亚州餐馆协会的董事会成员，也是亚特兰大游客和会议局的董事会成员，并于 2005 年被任命为北美杰出餐厅 (DiRoNA) 的副主席。 2007 年和 2008 年，他担任 DiRōNA 董事会主席。此外，他还积极参与佐治亚州特奥会和分享我们的力量组织。 Sterling Hospitality 已为这些组织和其他当地社区组织筹集了数十万美元。通过电子邮件联系 John Thomas DiGiorgio - 建筑师、合伙人兼联合创始人 目前，Tommy 是一家由三大业务板块组成的餐厅公司的创始人、共同所有者和董事会副主席，该公司拥有 19 个门店，并且不断扩张，他与高级员工和董事会密切合作，以提高整个组织的销售额。他负责领导房地产开发计划，从选址和建筑设计到初始形式财务报表和全面的财务分析。他参与了稳步扩张的 Corner Bar Partners, LLC 在亚特兰大市场经营八家 Marlow’s Tavern 门店的工作。 Sterling Spoon Culinary Management , Inc. 是一家高端企业餐厅管理公司，为可口可乐、雅芳和 Global Payments Inc. 等巨头提供高档餐饮选择和自助餐厅。最后，Global Kitchens, LLC 拥有并经营广受欢迎的 Aqua Blue Restaurant 餐厅，该餐厅自 2001 年以来一直致力于提供精美海鲜和寿司餐饮。Tommy 敏锐的商业嗅觉使其迄今为止的职业生涯获得了公众的广泛认可，其中包括 Carlson Restaurants World Wide 餐厅2002 年年度顾问（表彰 T.G.I. Friday’s 的一流工作）和 2001 年年度承包商、2000 年《南佛罗里达商业杂志》“40 位 40 岁以下精英”奖以及 1999 年庞帕诺比奇商会年度商业人物奖。Tommy 在金融原理方面拥有卓越的教育基础，这是他在佛罗里达大学盖恩斯维尔分校五年集中课程学习期间获得的。汤米有广泛的